简单地使用 Collection.Upsert() 方法而不是 Collection.Update() :

err := collection.Upsert(
    bson.M{"contract_id": contractID, "date": date},
    bson.M{"$inc": bson.M{"value": value}},
)

引用的文档 集合.upsert()) :

upsert查找与所提供的选择器文档匹配的单个文档,并根据更新文档对其进行修改。 如果找不到与选择器匹配的文档,则更新文档将应用于选择器文档,结果将插入到集合中。